Poulet à l'ananas méthode Alain

Ingrédients :
1 ou 2 poulets suivant le nombre d'invités,
2 boîtes d'ananas en morceaux,
2 boîtes de concentré de tomate,
3 oranges à jus,
un peu de jus de citron,
une cuillère à soupe d'huile,
un peu de farine pour la sauce,
une pincée de Sel, 
sucre (en fonction de l'accidité.

Préparation :
faire cuire le poulet au four avec les aromates habituelles, (thym, laurier etc....) durant 1H30,
dans une casserole, versez le jus de l'ananas, extraire le jus des oranges, ajouter le jus de citron, le concentré de tomate, l'assaisonnement, puis faire réduire doucement pendant une heure.
Ajouter ensuite le sucre, mettre de la farine afin de faire épaissir la préparation en remuant de temps en temps.
Ajouter les morceaux d'ananas, le poulet couper en cube.

Bon appétit !